Turmeric powder/Haldi powder हल्दी को turmeric कहा जाता है।हल्दी की जननी एशियन दक्षिण में हुआ माना गया है। इसका उपयोग सांस्कृतिक, धार्मिक व औषधीय महत्व है। दुनिया मे सबसे ज्यादा हल्दी हिंदुस्तान में भी उगाई जाती है। हल्दी के लिए गर्म जलवायु वाले देश जैसे चीन, मलेशिया, इंडोनेशिया, कबाड़ियों और दक्षिण अमेरिका जैसे देश में भी उगाई जाती हैं। हल्दी को अलग अलग राज्य में अलग अलग नाम से भी जाना जाता है जैसे टर्मरिक, करकूमा, हरिद्रा, भारतीय केसर, आम नाम है पर आयुर्वेद में हल्दी को कुरकुमा लौंगा, गौरी, वरवरणी, क्रिमिधना, हरदल जैसे नामों का वर्ण उच्चारण से किया जाता है।

          भारत का मुख्य राज्य तेलांगना हल्दी उत्पादन में सबसे ज्यादा होता है। महाराष्ट्र दूसरे स्थान पर है। आंदप्रदेश, तमिलनाडु, पश्चिम बंगाल, गुजरात, मेघालय ओर असम भी हल्दी उत्पादक में अहम भूमिका है। 

हल्दी की वैरायटी देखी जाय तो वह मुख्य पांच अलग अलग प्रकार रंग ओर गुण से अलग अलग है जैसे काली हल्दी, अदरक, दारूहल्दी, मैदा हल्दी, जंगली हल्दी 

• काली हल्दी: शुद्ध ओर डिटॉक्स गुणों के कारण जाना जाता है।
• अदरक: एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर।
• दारूहल्दी: पारंपरिक रूप से पाचन ओर यकृत को बेहतर बनाने वाला।
• मैदा हल्दी: सूजन रोधी गुणों से मूल्यवान है शरीर की इम्यूनिटी को मजबूत करता है।
• जंगली हल्दी: मुख्य रूप से हड्डियों , रीढ़ की हड्डी को मजबूत करने के लिए लाभदायिक है।