Amchur powder
आमचूर आम से बना हुआ पाउडर है। खट्टे आम से बना हुआ आमचूर रेसिपी को खट्टा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसे बनाने के लिए खट्टे आम को काटकर लंबी लंबी स्लाइस काटकर धूप में सुखाया जाता है। जब वह सुख जाए तब उसे मिक्सी मशीन या ग्राइंडर में पीसकर जो मसाला तैयार किया जाता है इसे अमचूर पाउडर कहा जाता है।
Amchur powder
आमचूर के कई स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे पाचक सहायक, आंखों के लिए, वजन घटाना, त्वचा के लिए, इम्यूनिटी , आयरन पाया जाता है। अगर आप के पास नींबू न हो तो आमचूर पाउडर से भी आप रेसिपी को खट्टा बनाकर सेवन कर सकते हैं। कुछ लोगों तो दूध को पनीर बनाने के लिए भी आमचूर का इस्तेमाल करते है। आमचूर खट्टा आम का ही इस्तेमाल किया जाता है। आमचूर का ज्यादा सेवन करना भी कभी कभी नुकसान हो सकता है जैसे गैस, दस्त हो सकता है इस लिए आमचूर का इस्तेमाल सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।
Amchur powder
आमचूर पाउडर बनाना बहुत आसान है पर इस में आपको खट्टे आम और कुछ दिन लग सकते है। क्योंकि जब तक आम अच्छे से सुख न जाए तब तक आप इसे नहीं पीस सकते हैं। आमचूर पाउडर चरण दर चरण प्रकिया जानेंगे!
- कच्चे खट्टे आम
- आम छिलने कटर
- कच्चे आम को अच्छे से धो लें और ऊपरी हरा छिलका कटर या चाकु की मदद से छिलका उतार ले।
- बाद में चाकू से बीच से काट कर आम की गुठली निकाल दे और आम को लंबे लंबे आकर में काट लें।
- आप काटे हुए स्लाइस को घुप में चार पांच दिन अच्छे से सुखाएं जिसमें सारी नमी सुख जानी चाहिए।
- आम सुख जाए तब उसे जार में डालकर पिस ले।
- पीसने के बाद जो पावडर बने उस पाउडर को एयरटाइट डिब्बे में बंद कर के रख दें। लीजिए आप का आमचूर खट्टा पाउडर तेयार है जिसे आप जब रेसिपी या चाट को खट्टा बनाना तब आमचूर पाउडर को डाले।